16/4/2011 在13号的时候上了大马出名的旅游胜地"云顶"工作了... 不懂为什么那些云顶Hotel的规矩总是特别多... 我只不过要求一份工作，但是13号报到那天要听课三天.. 真的好无奈呢...终于在16号开工了... 在前往我餐厅(Club Elite)前，心情有点怕怕..不懂里面的人是怎样的... 结果因为自作聪明的关系，被那边的厨师看不顺眼我没穿工作裤子.. 而来回了跑宿舍3回....1次来回10分钟..所以还没有开工已经开始流汗了.. 基本上在云顶是不会流汗的，因为那边的环境温度才2x度左右.. 想一想，我这样来回跑应该会喘吧.. 算了，我对这些虐待已经准备好心理作用了... 刚好今天我们报到的时间是Club Elite的大忙日..600人的Buffet.. 结果就这样工作了12个小时...也许习惯了.. 一点都不觉得累呢，看来我成功了之前在餐厅的训练^^
今天我跟的那位厨师真的很炸到啊..讲话工作都好串啊！ 算了，本大爷为了梦想努力，绝对不会放在心上的.. 真的有点不习惯..今天也是我第一天身为Commis II的第一天工作.. 一开始真的不了解那边的工作运作..很复杂..厨房很窄.. 工作时真的要等红绿灯的那种...无奈... 和我之前在餐厅工作的运作不一样...总是觉得他们都没有同一心呢.. 这些都不是问题，重点是我到底可以在那边学会了什么... 虽然只是一个厨房，但是里面却有..Thai,Japanese,Western,Chinese,Pastry,Cold Kitchen,Buffet Banquet..那个厨房设计真的很极限呢.... 今天真的学了不少东西..... 在晚上放工之前，有位厨师弄了一碗"鱼刺羹"给我试味.. 重点是那个是正版的鲨鱼背的鱼刺羹...里面还有花胶..都是名贵的材料.. 因为他们都习惯了，那些buffet倒掉之前，谁要吃的就吃.. 所以那些龙虾，生蚝，鱼刺羹，鹅肝..都吃惯了... Ehhh~我上山是减肥的啊..我不想下山时又白又胖呢..
法国法国~~我的房间好像贴上数张的法国巴黎铁塔呢^^ 要开始收集了，不懂我学校的同学们都有什么样的经历呢？ 不懂大家是不是也是很努力去工作实习呢？加油&晚安..
Saturday, April 16, 2011
Sunday, February 13, 2011
9月12号2010年 最近都在忙?
12/9/2010
最近我都在忙吗...？以24小时来计算，的确我比较忙...
因为最近又迷上了一个线上游戏...放工打机，打机上班...电脑都不懂快1个月没有关了= ="
在工作方面...友情爱情方面...时间方面...其实都有极大的变化....
(开始阅读我这篇日记前,希望读者可以重复聆听着 <肖邦-离别曲/蔡依林-离人节>
==================================================
开始于友情爱情与时间方面....
我不是一位专业的作者,我只是一位想把自己的感受与梦想分享给大家....
..........
........
.....
...
今天，我工作到半夜3点多放工回家...开启了Facebook回复了朋友的评论...
深夜4点多...Msn起了灯...原来是我旧同事兼朋友密我...
"你停了你的日记？"
xxxxxxxx
xxxxx
xxxx
xx
模模糊糊地解释了一大堆...(汗..)
告诉了他..最近都很想念美食之家的同事们...恨不得马上去和他们见面叙叙旧..
如果我懂得<时空移动>该多好呢...???别傻了....
如果你要得到一样东西，你就要牺牲掉另一样东西...这个就是人类的不灭定律...
如果我想见他们，我就要牺牲时间去寻找他们...这个是我唯一得到的答案...
关于爱情与时间方面呢..
我现在的确是在追着一位女生，不懂得为什么...就是喜欢她大大方方开朗的性格..还是那个优美的长发..
呵呵...不过并不容易追到..因为她不喜欢比她小的男生...(有点难度了....)
在10月之间如果我还没有追到她..就比较困难了....因为要进入半工读的状态里了...
60%时间都丢在工作与厨师训练课程中....40%休息是难免(越长大越觉得生命中每天的24小时对于我是很重要的...)
每一天的24小时都用到足，浪费一分钟也不行....(这个应该一个快死的人，所得到的时间管理吧？...)
除了假日在家里休息足够...其他时间都放在工作方面....牺牲了时间，在工作方面得到了不错的成绩...
==================================================
工作方面...
好了..虽然在新餐厅里...工作只有两个多月...不过就得到不错的成绩了...
新来的总厨..他对我不错...也许是我工作能力方面卓越吧？所以他很喜欢我...
工作上有什么问题都会告诉我，让我自己去努力解决掉...
因为他不能一直在这里顾着(需要回去首都KL的公司做事情)所以他将厨师的5个重要步骤交给5个同事...
第一 [员工时间表]
这个时间表对每一家餐厅都很重要...如果时间表乱来的话.......(不敢去想，员工到底会怨什么)
所以交给了之前一位主厨的助手去办....
第二 [购物]
购买食材对一位好的厨师来说...是一个很重要的一个难题...
因为它是关于到数量与费用...每天的食材一定需要足够而不超多而过量开支...
安排了一位同事去照顾...
第三 [仓库管理]
每一位厨师都需要很厉害去管理自己的仓库，不脏不乱....
让每一位同事都方便去取物与整理仓库...这个才是成功的仓库管理...
这个交给了一位刚从伦敦工作回来的一位同事,工作能力也是卓越(不过有年纪了)
第四 [卫生]
如果一个厨房肮肮脏脏的,谁还会去那边吃东西呢？
整洁的厨房不但让厨房看起来没有那么凌乱之外...还会让员工工作运作得比较顺畅...
这个交给了和我工作能力优良同岁数的同事去做...
第五 [食物品质]
如果食物乱来乱煮...过咸过黑烧焦的话...请问客户哪里还会再回来呢?
所以食物品质差的话也会影响到Sale...也就是每月消费(这个会直接影响员工薪水)
而接纳这个任务的人就是我....唉....
总厨很在乎食物的品质...所以每次有什么冬瓜豆腐第一枪就开在我身上了....
他说为了我好,没办法唯一的办法就是这样子训练...
如果我们5位当中有人能把这5个步骤做到很好的话...他就是拥有当一位好厨师的资格了...
(在最后还是我的口头禅.....为了梦想，硬着头皮去学习了)
==================================================
(上一个星期..总厨带我去参加烹饪比赛的...)
Dessert-Chocolate & Cheese Cake
Main Course-Grilled Lamb Cutlet
总厨拿了第二名...(左边算起第二位)
最近我都在忙吗...？以24小时来计算，的确我比较忙...
因为最近又迷上了一个线上游戏...放工打机，打机上班...电脑都不懂快1个月没有关了= ="
在工作方面...友情爱情方面...时间方面...其实都有极大的变化....
(开始阅读我这篇日记前,希望读者可以重复聆听着 <肖邦-离别曲/蔡依林-离人节>
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开始于友情爱情与时间方面....
我不是一位专业的作者,我只是一位想把自己的感受与梦想分享给大家....
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今天，我工作到半夜3点多放工回家...开启了Facebook回复了朋友的评论...
深夜4点多...Msn起了灯...原来是我旧同事兼朋友密我...
"你停了你的日记？"
xxxxxxxx
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模模糊糊地解释了一大堆...(汗..)
告诉了他..最近都很想念美食之家的同事们...恨不得马上去和他们见面叙叙旧..
如果我懂得<时空移动>该多好呢...???别傻了....
如果你要得到一样东西，你就要牺牲掉另一样东西...这个就是人类的不灭定律...
如果我想见他们，我就要牺牲时间去寻找他们...这个是我唯一得到的答案...
关于爱情与时间方面呢..
我现在的确是在追着一位女生，不懂得为什么...就是喜欢她大大方方开朗的性格..还是那个优美的长发..
呵呵...不过并不容易追到..因为她不喜欢比她小的男生...(有点难度了....)
在10月之间如果我还没有追到她..就比较困难了....因为要进入半工读的状态里了...
60%时间都丢在工作与厨师训练课程中....40%休息是难免(越长大越觉得生命中每天的24小时对于我是很重要的...)
每一天的24小时都用到足，浪费一分钟也不行....(这个应该一个快死的人，所得到的时间管理吧？...)
除了假日在家里休息足够...其他时间都放在工作方面....牺牲了时间，在工作方面得到了不错的成绩...
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工作方面...
好了..虽然在新餐厅里...工作只有两个多月...不过就得到不错的成绩了...
新来的总厨..他对我不错...也许是我工作能力方面卓越吧？所以他很喜欢我...
工作上有什么问题都会告诉我，让我自己去努力解决掉...
因为他不能一直在这里顾着(需要回去首都KL的公司做事情)所以他将厨师的5个重要步骤交给5个同事...
第一 [员工时间表]
这个时间表对每一家餐厅都很重要...如果时间表乱来的话.......(不敢去想，员工到底会怨什么)
所以交给了之前一位主厨的助手去办....
第二 [购物]
购买食材对一位好的厨师来说...是一个很重要的一个难题...
因为它是关于到数量与费用...每天的食材一定需要足够而不超多而过量开支...
安排了一位同事去照顾...
第三 [仓库管理]
每一位厨师都需要很厉害去管理自己的仓库，不脏不乱....
让每一位同事都方便去取物与整理仓库...这个才是成功的仓库管理...
这个交给了一位刚从伦敦工作回来的一位同事,工作能力也是卓越(不过有年纪了)
第四 [卫生]
如果一个厨房肮肮脏脏的,谁还会去那边吃东西呢？
整洁的厨房不但让厨房看起来没有那么凌乱之外...还会让员工工作运作得比较顺畅...
这个交给了和我工作能力优良同岁数的同事去做...
第五 [食物品质]
如果食物乱来乱煮...过咸过黑烧焦的话...请问客户哪里还会再回来呢?
所以食物品质差的话也会影响到Sale...也就是每月消费(这个会直接影响员工薪水)
而接纳这个任务的人就是我....唉....
总厨很在乎食物的品质...所以每次有什么冬瓜豆腐第一枪就开在我身上了....
他说为了我好,没办法唯一的办法就是这样子训练...
如果我们5位当中有人能把这5个步骤做到很好的话...他就是拥有当一位好厨师的资格了...
(在最后还是我的口头禅.....为了梦想，硬着头皮去学习了)
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(上一个星期..总厨带我去参加烹饪比赛的...)
Dessert-Chocolate & Cheese Cake
Main Course-Grilled Lamb Cutlet
总厨拿了第二名...(左边算起第二位)
8月1号2010年 我回来了！
1/8/2010
在7月尾我自己结束了之前那份工作，在新工作那边好好工作...
在新餐厅学会了很多烹饪技巧，厨房&人事管理还有前辈分享他们的人生道理....
还有被前辈称赞说我是一位有理想有梦想的人...只要不放弃以后一定可以成为一位了不起的厨师...
好开心呢~第一次给前辈这样称赞自己的努力....
古人说先苦后甜....我不害怕艰辛....勇于面对一切...我要把<永不放弃>永刻在心中....
加油~！！又靠近梦想多一步了！！
[PS:以后日记将改为1星期或则有时间才会更新了]
在7月尾我自己结束了之前那份工作，在新工作那边好好工作...
在新餐厅学会了很多烹饪技巧，厨房&人事管理还有前辈分享他们的人生道理....
还有被前辈称赞说我是一位有理想有梦想的人...只要不放弃以后一定可以成为一位了不起的厨师...
好开心呢~第一次给前辈这样称赞自己的努力....
古人说先苦后甜....我不害怕艰辛....勇于面对一切...我要把<永不放弃>永刻在心中....
加油~！！又靠近梦想多一步了！！
[PS:以后日记将改为1星期或则有时间才会更新了]
6月29号2010年 7月1号开始就要打两份工了
29/7/2010
最近都在感冒...好辛苦啊！唉~~~怎么感冒那么久还没有好呢？？
最近晚上收拾之前总是好多人...弄得我们哭笑不得...然后继续收拾到12.30am++...
弄得我好累好难过...唉~该好好休息了....准备后天的开工....
也许今天的日记是最后一天了...怕以后开工了都没有时间去动电脑了....
有机会的话还是会继续写日记的^^ 希望开工时候会顺顺利利吧！
希望开工前感冒会好起来吧!!
最近都在感冒...好辛苦啊！唉~~~怎么感冒那么久还没有好呢？？
最近晚上收拾之前总是好多人...弄得我们哭笑不得...然后继续收拾到12.30am++...
弄得我好累好难过...唉~该好好休息了....准备后天的开工....
也许今天的日记是最后一天了...怕以后开工了都没有时间去动电脑了....
有机会的话还是会继续写日记的^^ 希望开工时候会顺顺利利吧！
希望开工前感冒会好起来吧!!
6月28号2010年 终于有机会烹饪了！！冲刺~！
28/6/2010
在四点开工前在想....今天师傅Offday...Hmmm...AhBoy来代替..有我帮忙他应该很好渡过的....
第二位老板说:AhBoy今天回8点...接下来的时间需要你去烹饪了....
瞬间的反应......啥?!?!??!!怎样要我去烹饪了??而且我对新菜色没有什么熟悉...虽然师傅有写下食谱....
可是晚上可还是足球啊！我怎么可以搞得了4个火炉????
不过....最后Ahboy还是回去了...还是硬着头皮做了....一开始真的不习惯...慢慢就可以了..
做多了就顺手了...哈哈哈！！最开始的就是老板说...今天可是一个机会哦~好好烹饪吧~
而且整个晚上烹饪的料理一个客户都没有投诉不好吃...味道什么什么之类的...
今天算是成功了吧？哈哈哈！！好开心哦~终于有机会烹饪西餐料理给客人品尝了....^^V
在四点开工前在想....今天师傅Offday...Hmmm...AhBoy来代替..有我帮忙他应该很好渡过的....
第二位老板说:AhBoy今天回8点...接下来的时间需要你去烹饪了....
瞬间的反应......啥?!?!??!!怎样要我去烹饪了??而且我对新菜色没有什么熟悉...虽然师傅有写下食谱....
可是晚上可还是足球啊！我怎么可以搞得了4个火炉????
不过....最后Ahboy还是回去了...还是硬着头皮做了....一开始真的不习惯...慢慢就可以了..
做多了就顺手了...哈哈哈！！最开始的就是老板说...今天可是一个机会哦~好好烹饪吧~
而且整个晚上烹饪的料理一个客户都没有投诉不好吃...味道什么什么之类的...
今天算是成功了吧？哈哈哈！！好开心哦~终于有机会烹饪西餐料理给客人品尝了....^^V
6月27号2010年 德国人过来我工作餐厅
27/6/2010
今天是德国对英国.....9点多的时候来了十位++的德国人吃东西....
他们是要观看自己国家的足球赛...当他们国家的队伍进球时候他们兴奋到直接在50位客人面前站起来大喊Goal~
呵呵~也难怪他们...是他们的国家...一定引以为傲的....怎么马来西亚就没有进入世界杯呢...?唉~
没关系,我不懂得踢球...不过我以后要用料理来让马来西亚得到荣耀~是自己的国家嘛~没办法咯^^
今天我朋友说有一个好地方要介绍我去工作...薪水不错，看我那么辛苦打两份工替我不值...
今天下午要去面试看看~我不在乎什么...我只是想学习更多的东西~!!!
关于料理....
关于烹饪....
关于刀工....
关于工作能力...
关于料理来历....
关于人生道理....
这一切的一切都可以在厨房学习到....人生道理也是?对~就算不是别人告诉你...也能自己领悟出来的~
这个就是<料理的世界>
今天是德国对英国.....9点多的时候来了十位++的德国人吃东西....
他们是要观看自己国家的足球赛...当他们国家的队伍进球时候他们兴奋到直接在50位客人面前站起来大喊Goal~
呵呵~也难怪他们...是他们的国家...一定引以为傲的....怎么马来西亚就没有进入世界杯呢...?唉~
没关系,我不懂得踢球...不过我以后要用料理来让马来西亚得到荣耀~是自己的国家嘛~没办法咯^^
今天我朋友说有一个好地方要介绍我去工作...薪水不错，看我那么辛苦打两份工替我不值...
今天下午要去面试看看~我不在乎什么...我只是想学习更多的东西~!!!
关于料理....
关于烹饪....
关于刀工....
关于工作能力...
关于料理来历....
关于人生道理....
这一切的一切都可以在厨房学习到....人生道理也是?对~就算不是别人告诉你...也能自己领悟出来的~
这个就是<料理的世界>
6月26号2010年 今天时间过得特别快~
26/6/2010
今天的足球没有什么看头....所以客人不是很多....
不过下午和师傅两人要补给昨天卖掉的材料....一边材料准备一边还要制作料理...
工作量就这样变多了...唉~四点开始做到9点多才正式宣布稍息时间...
两人站到脚都酸了...加上我今天又感冒...心情不是很好呢~
整天就静静地工作....转眼间就到了放工时间....
真的感冒好辛苦....是时候找个好女友照顾我了~现在我太缺乏安全感了T︿T~
老天~什么时候可以让我遇见一位好女孩...可以一辈子和她在一起的呢??
今天的足球没有什么看头....所以客人不是很多....
不过下午和师傅两人要补给昨天卖掉的材料....一边材料准备一边还要制作料理...
工作量就这样变多了...唉~四点开始做到9点多才正式宣布稍息时间...
两人站到脚都酸了...加上我今天又感冒...心情不是很好呢~
整天就静静地工作....转眼间就到了放工时间....
真的感冒好辛苦....是时候找个好女友照顾我了~现在我太缺乏安全感了T︿T~
老天~什么时候可以让我遇见一位好女孩...可以一辈子和她在一起的呢??
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